Atunci cind vine primăvara primul lucru la care mă gândesc este la reînvierea naturii, multa verdeață, flori,miresme și leurdă 🙂 o plantă cu proprietăţi extraordinare, care nu ar trebui să lipsească din meniul zilnic.
Așa că cel mai mult îmi place să merg in pădure, cu familia și să o culegem impreuna, parcă are gustul și mai bun și o valoare sentimentală faină.
In bucataria româneasca, frunzele de leurdă sunt folosite adesea pentru salate, ciorbe, piureuri și multe alte preparate, iar beneficiile sunt numeroase. Amintesc doar că ajută la purificarea sângelui, este un tratament bun pentru anemie și astenia de primavara, ajuta la tratarea herpesului, eczemei si chiar a reumatismului.
Așa că astăzi am pregătit pentru tine,un pesto vegetarian absolut delicios, simplu, rapid, care eu personal îl adaug la fiecare masă, în supe, în salata, lingă oricare meniu îl aleg.
Pesto cu leurdă - varianta vegana
• 200g de leurdă
• 150g nuci caju
• 6 linguri ulei de măsline
• sucul de la ½ de lămâie - sau după gust
• sare, după gust
Instrucțiuni de preparare
• Spălați bine leurda, frunză cu frunză. Tăiați-o în bucăți mai mici ca să vă încapă mai bine în chopper.
• Puneți toate ingredientele în blender/chopper și mixați până obțineți o textură care vă place. Mie nu îmi place ca pesto să fie foarte fin, vreau să simt puțin nucile caju crocante.
• Gustați și mai adăugați sare, piper și suc de lămâie după preferință.
• Puneți pesto de leurdă într-un borcan care are capac și acoperiți suprafața cu o peliculă fină de ulei pentru a preveni oxidarea.
• Păstrați pesto la frigider, maxim o lună pentru că își pierde în timp aroma și proprietățile.
Iar aici îți las varianta clasică non vegană cu brânză parmezan și semințe de muguri de pin.
Aceiași procedură se schimbă doar anumite ingrediente.
Pesto cu leurdă.
• 200g de leurdă
• 150g brânză parmezan
• 150 g semințe de muguri de pin
• 6 linguri ulei de măsline
• sucul de la ½ de lămâie - sau după gust
• sare, după gust
Instrucțiuni de preparare
• Spălați bine leurda, frunză cu frunză. Tăiați-o în bucăți mai mici ca să vă încapă mai bine în chopper.
• Puneți toate ingredientele în blender/chopper și mixați până obțineți o textură care vă place. Mie nu îmi place ca pesto să fie foarte fin, vreau să simt puțin nucile caju crocante.
• Gustați și mai adăugați sare, piper și suc de lămâie după preferință.
• Puneți pesto de leurdă într-un borcan care are capac și acoperiți suprafața cu o peliculă fină de ulei pentru a preveni oxidarea.
• Păstrați pesto la frigider, maxim o lună pentru că își pierde în timp aroma și proprietățile.
Sănătate maximă și profitați din plin de acest preparat!
